Deutschland

Das Canova ist hier schon mehrfach sehr gut bewertet worden, heute hatte ich nach einer Firmenveranstaltung 2008 nun ein privates Geburtstagsessen meiner Frau und mit einem befreundeten Paar auszurichten.
 
Ein Sonntagmittag, da gibt es nur die Auswahl aus der Tageskarte.
 
Als Getränke kamen alkoholfreies Störtebecker Freibier, Störtebecker Weizenbier, Traubensecco und stiller Mineralwasser an den Tisch.
 
Als Vorspeise zweimal Spargelcremesuppe, vegetarisch mit Olivenöl & Croûtons und einmal Sushi der Anden, Ceviche mit Tagesfisch, Tomate, roter Zwiebel, Avocado, Koriander & Limette. Der Tagesfisch war Kabeljau, Schellfisch und Buttermakrele, wie die freundliche Bedienung mir aus der Küche berichtete.
Dann waren die Quick & Easy Hauptspeisen angesagt.
Bärlauch-Risotto mit Spargel, Tomate & Parmesan
Pasta Trüffel mit Sommertrüffel, Eigelb & Parmesan
Matjes mit Hausfrauensauce, Drillingen & Kräutersalat
Spargel & Pilz mit Onzenei, Sauce Hollandaise & Topinambur
Alles kam gleichzeitig an den Tisch, alles schmeckte ausgezeichnet und die Portionen waren auch nicht winzig.
Nachtisch ging nicht mehr so recht, aber drei Macaron, Espresso und Pfefferminztee kam noch auf den Tisch.
Unsere wirklich sehr tolle Bedienung kümmerte sich sehr um unseren Tisch, das brachte ich mit der Erhöhung der Rechnung mit 13 € als Dank zurück. Gesamt haben wir 197 € für vier Personen ausgegeben, eine angemessene Summe für die dargebotenen Speisen.

Abendessen war angesagt , ein wenig durch die Stadt geschlendert und Speisekarten gecheckt. Außenbereich wäre angesagt bei dem schönen Wetter. Gar nicht so einfach am Feiertag ohne Reservierung. Hier fanden wir noch ein Plätzchen, andere wurden nach uns vertröstet. Trotz der Größe ist sinnvoll zu reservieren. Es befindet sich am Krauterermarkt direkt am Dom mitten in der Stadt. Parken ist hier vor Ort nicht möglich. In den Biergarten kommt man ebenerdig. Rein kommt man auch ebenerdig wo sich auch die Toiletten im gleichen Bereich befinden. Im Biergarten wäre ein Hinweis zu den Toiletten schön, innen sind sie ausgeschildert.
 
Service
Am Eingang gibt es einen Hinweis auf einem Schild das man hier warten soll und dann zum Tisch gebracht wird. Wenn hier immer jemand da wäre würden auch nicht einige Leute rein laufen , sich einen Platz suchen und dann wieder gehen müssen weil dieser reserviert ist und alles voll ist. Es dauerte etwas bis ein Herr in weißem Hemd und schwarzer Hose zu uns kam und nach einer Reservierung fragte. Wir bekamen noch einen freien Tisch, und er brachte uns hin . Der Service ist hier gleich gekleidet mit Dirndl und Lederhosen. Das gefällt uns und macht ein schönes Bild wenn man auch sieht wer hier im Service ist. Nach ca. fünf Minuten meinte ein Herr zu uns – grias eich- und legte die Karten hin mit einem – bitt sche-. Es dauerte dann wieder fast eine viertel Stunde bis ein Herr meinte – so servus, wos derfs zum dringa sei-. Auf unsere Bestellung meinte er – gern, essen wist´s a scho-. Hier drauf gab es für uns dann ein – machma gern-. Es dauerte wieder bis die Getränke kamen mit einem – so zwoa Weizen, bitt sche-. Der Salat kam kurz darauf mit der Ansage was es ist und wo er dazu gehört wieder mit einem bitte schön. Zehn Minuten nach der Salat Lieferung kam das erste Gericht und wurde mit der Frage ob es zu uns gehört an den Tisch gestellt. Auf das zweite Gericht mussten wir noch etwas warten. Dieses wurde mit der Ansage was es ist an den Tisch gestellt. Die Essen brachte sagen mal ein Essenbringmann. Dieser war nur in schwarz gekleidet, brachte nur essen und räumte ab. Unterm Essen gab´s vom dem Herr in Lederhose im vorbei gehen ein – schmegd´s-. Etwas später wurden dann auch an jedem Tisch die Kerzen angezündet. Die leeren Teller wurden gleich bemerkt und er meinte – so hod´s eich gschmegt, hod ois basd und derf´s no wos sei-. Die Manowar Nachspeise kam rasch mit einem zum woi. Hier teilten wir auch gleich mit dass wir dann zahlen würden. Er kam rasch mit einem Bon zurück, ging alles nochmal durch, bedankte sich und wünschte uns noch einen schönen Abend und wir bekamen ein pfiad eich. Sehr nett und freundlich, aber zum Teil doch längere Wartezeiten. Es war aber auch sehr viel los. 4,5 Sterne

Essen
Es gibt hier eine Karte mit festeren Einband , Bild vom Haus drauf im älteren Lok und innen werden Blätter eingeheftet. Hat uns gefallen. Es gibt hier Fleisch, Fisch, Vorspeisen, Nachspeisen auch vegetarisch. Die Karte war auch bei unserem Besuch auf der HP aktuell. Zusätzlich gab es noch Tagesangebote und eine Spargelauswahl an Gerichten.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 4,90 € einmal Alpenschnaps Haselnuss und einmal Himbeere zu je 4,50 € , knusprig gebratenes Schäuferl – Bischofshof-Dunkelbier-Sauce, Reiberknödel, Speck-Krautsalat für 19,40 € und Brezenknödel-Carpaccio – Salatbouquet, Sc. Vinaigrette für 13,80 €
 
Die beiden dunklen Weizen kamen schön gekühlt. Ein Rätsel war uns nur , in der Karte stand Weltenburger , aber sie kamen in Bischofshof Gläsern. Was –wie- wo – welches es war wissen wir nicht. Es hat aber geschmeckt.
 
Die beiden Schnäpse kamen in einem kleinen Kriagal mit Henckel und Alpenschnaps Logo mit drauf. Sie hatten einen schönen Geschmack.
 
Beim Speckkrautsalat gab es oben drauf etwas Speckwürfel die knusprig angebraten wurden und schön würzig waren. Das Weißkraut wurde mit etwas Kümmel verfeinert und hatte eine schöne Säurenote. Das Kraut schmeckte frisch und war stimmig abgeschmeckt worden.
 
Das Schäufele hatte eine ordentliche Größe. Die Soße mit klasse Bratengeschmack, würzig und schmackhaft abgeschmeckt und auch die Bier Note kam gut durch. . Schön war auch das der Teller vorgewärmt war, so war alles noch schön heiß.
 
Die Kruste super knackig und resch. Auch hier war würze vorhanden und sie knusperte so richtig beim rein beißen.
 
Das Fleisch super saftig und zart. Das Fleisch löste sich schon fast alleine vom Knochen. Der Knödel war nicht mit Brotkern gefüllt, das gefällt uns immer besser. Hier gab es dafür aber Bröselschmelze mit drauf und zur Deko ein Stückchen Petersilie. Der Knödel hatte eine festere Konsistenz , so wie wir es mögen. Ein ordentlicher Kartoffelgeschmack kam durch und an Salz fehlte es ihm auch nicht.
 
Das Brezenknödel-Carpaccio war in feine Scheiben geschnittener Knödel der vermutlich als  Rolle gegart wurde denn die Scheiben waren alle gleich groß. Die Scheiben hatten eine schöne festere Konsistenz, waren einwandfrei abgeschmeckt und es gab einen Sud drüber der leicht Essig lastig war. Es waren auch ein paar Kräuter , etwas Gelberüben Stückchen und klein gehackte Zwiebeln mit dabei. Erinnerte irgendwie an eine feinere Art wie es bei uns an Essigknedl ( übrig gebliebene Semmelknödel mit Essig Stand und Zwiebeln abgemacht) gibt . Der Sud brachte noch eine Saftigkeit mit rein. Das Salatbouquet gab es oben mit drauf. Etwas gemischte grüne Blattsalate die alle mariniert darauf lagen. Das Dressing war schön ausgewogen im Säureverhältnis. Darüber gab es noch Radischen Streifen und Sprossen. Was für welche es waren können wir nicht sagen, aber sie schmeckten dazu. Außen rum wurden noch halbierte Cocktail Tomaten gelegt die auch Geschmack hatten.
 
Wir haben sehr lecker gegessen, es passte alles, auch beim Preis kann man nicht meckern. Sehr gerne 5 Sterne
 
Ambiente
Es ist ein riesiger Biergarten der mit Kopfsteinpflaster ausgestattet ist. Es befinden sich hier auch große Kastanienbäume.
 
Es gibt eine Biergartenbestuhlung aus Klapptischen und Stühlen aus braunen Holz. Die Stühle haben auch ein Sitzkissen in rot bekommen. Zum Teil wird auch mit Schirmen beschattet.
 
Auf dem Tisch gab es ein frisches Blumenstöckchen, einen Krug mit Besteck und Servietten, einen Windfang Aschenbecher, Salz-und Pfefferstreuer und einen Ständer mit Kerze.
 
Es ist ein riesiges Haus, der Biergarten schön im Hinterhof gelegen .
 
Zum Teil ist alles auch ein wenig verwachsen mit grün / Blumen und Efeu.
 
Schöner Biergarten , hat uns sehr gut gefallen hier , 5 Sterne
 
Sauberkeit
Im Biergarten war alles sauber. Auf den Toiletten könnte man ordentlicher sein. Es gab auch viele Staubspuren. 4 Sterne