Nürnberg

Vom Hauptbahnhof aus , am Handwerkerhof vorbei gibt es den Mauthkeller. Dieser war eine ganze zeitlang geschlossen. Nun sind die Türen wieder geöffnet, das wollen wir uns doch mal anschauen. Es hat sich so nichts geändert, es geht die 29 Stufen in den Keller. Diesmal hatten wir aber einen Aufzug entdeckt, nicht das wir diesen schon bräuchten. Im Gastraum gibt es ebenerdige Bereiche und erhöhte Bereiche durch zwei Stufen. Die Toiletten befinden sich hier ebenerdig. Parkplätze sind nicht vorhanden, man muss halt die öffentlichen benutzen. Laut Service bei einer Frage am Nebentisch weil was nicht passte , meinte er sie haben erst seit 3 Wochen auf.

Service
Begrüßt wurden wir am Empfang von dieser Dame sehr freundlich, es gab den Scan über unsere Impfung, einen Ausweis wollte sie nicht sehen. Sie teilte uns mit das wir unten empfangen werden. Beim verlasen saß eine andere Dame auf einen Stuhl und auf unsere Verabschiedung gab es keinerlei Worte für uns.
Unten wurden wir dann mit den Worten – haben sie reserviert – empfangen. Auf unser nein meinte sie das sie unseren Namen braucht denn diesen muss sie in den Computer eingeben. Wortlos brachte uns dann ein Herr an den Tisch und legte die Karten hin. Kurz darauf erfolgte die Abfrage der Getränke wünsche. Diese kamen rasch mit einem zum wohl an den Tisch und er meinte – zum essen-. Auf die Essen mussten wir auch nicht lange warten und sie wurden mit einem – bitte schön- serviert. Dann ward niemand mehr gesehen. Nach einiger Zeit vor leeren Tellern kam dann ein Herr und meinte so unterm abräumen – kann ich- und weg war er. Gut eine Karte kann man am Tisch scannen und so suchten wir uns eine Manowar Nachspeise aus. Diese zu bestellen erwies sich als sehr schwierig. Hier jemand abzufangen für eine erneute Bestellung ist eine große Herausvorderung . Irgendwann gelang es uns die Bestellung aufzugeben. Die Schnäpse kamen rasch und wir teilten auch gleich mit das wir zahlen möchten, wer weiß wann wieder jemand vor Ort ist. Wir wurden gefragt ob wir bar oder mit Karte zahlen und er holte seinen am Mann Drucker und legte den Beleg an den Tisch. Es gab noch die Worte – schönen Abend noch- für uns. Am Nebentisch kamen die Hauptgerichte bereits als man noch an der Vorspeise am essen war. Die Hinweise der Gäste waren egal, es wurden die Teller einfach auf die Seite gestellt. Der Service ist hier in gleich in Tracht gekleidet, somit erkennt man den Service auch gleich wenn er denn dann da ist. Irgendwie ist der Service noch genauso wie vor der Schließung. Für uns ist das kein Service wo man sich umsorgt fühlt. 1 Stern.
 
Essen
Es gibt hier eine bedruckte Speisekarte aus Karton mit einem Bild vom Haus aus alten Zeiten drauf.

 Im inneren ist sie nett aufgemacht mit bayrischen über begriffen mit drauf. Die Auswahl ist allerdings nicht sehr groß. Zum Teil gibt es auch Gerichte in kleinerer Form.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 4,40 € , zwei Nürnberger Trichter zu je 3,50 € , ofenfrisches Schäufele an feiner Dunkelbiersoße, Schlamperkraut und hausgemachten Kartoffelkloß für 14,90 € und gemischter Salat – Blattsalate der Saison und Wildkräuter in feiner Vinaigrette mit Krautsalat, Karotten-Orangen-Salat und Gurkensalat mit Dill in kleiner Form für 6,90 € und wahlweise dazu Hühnchenstreifen aus der Rotbiermarinade für 4.- €
 Nürnberger Trichter ist ein Likör von der GEFA Nürnberger Likörfabrik der Baccus Kellerei heißt es so in der Karte. Er war sehr warm und schmeckte irgendwie nach Kräutern, kann man , müssen wir aber nicht nochmal haben. Man soll ja auch mal was neues ausprobieren.
 
Was neues ausprobieren wollte Spotzl beim Schäufele jetzt nicht, oder hätte er es doch tun sollen ? Das Fleisch war sehr trocken und schmeckte irgendwie aufgewärmt. Es löste sich auch nicht so einfach vom Knochen. Die Haut war allerdings sehr schön knusprig. Geschmacklich war jetzt auch nicht so viel vorhanden. Auch bei der Dunkelbiersoße ging uns einiges ab. Das kräftige, würzige, eingekochte und eine Kümmelnote vermissten wir. Der Knödel war von festerer Konsistenz , so wir es mögen. Er war mit Brotkern gefüllt aber hier auch wieder sehr geschmacksneutral. Das kartoffelige und Salz fehlte uns ein wenig. Bestreut wurde er noch mit etwas frischer Petersilie.
 
Das Kraut hingegen war sehr lecker. Es war weich gekocht hatte eine zarte Säure Note , war aber auch ein wenig süßlich. Der Weiskraut war noch schön vorhanden und es war sehr fein abgeschmeckt. Schön auch das es nicht auf dem Teller lag sondern in einer extra Schale serviert wurde.
 
So nun zum Salat, er war jetzt nicht schlecht , aber der Beschreibung nach hatten wir uns mehr erhofft. Blattsalate der Saison und Wildkräuter – Ja es war halt ein gemischter Salat mit allem quer durch . Wildkräuter kennen wir jetzt anders als wie einen Zweig Thymian oben rein zu stecken. Oben drauf gab es auch noch ein paar Sprossen. Die Vinaigrette war nicht schlecht, schöne Säurenote, ausgewogen abgeschmeckt, Öl war auch nicht von der schlechten Sorte. Krautsalat , ja war halt aufgeschnittenes Kraut mit etwas dezenten Essig Geschmack. Es war auch sehr weich. Karotten-Orangen-Salat – hört sich lecker an wenn man was davon schmecken würde. Es waren halt Gelberübenraspeln die was von der Vinaigrette abbekommen hatten. Beim Gurkensalat mit Dill verhielt es sich nicht anders. Ein paar Flocken vom Dill konnten wir dann doch noch ausfindig machen bei der Suche danach. Die Hühnerstreifen aus der Rotbiermarinade hatten wohl der Flasche mit Rotbier aus der Verpackung zuschauen dürfen, es war kein Geschmack vorhanden, niente , nichts. Gut das es Salz-und Pfeffermühlen gab. Es war etwas angebraten, aber von Saftigkeit fehlte es ein wenig. Und das beste kommt zum Schluss ( ha ha ha) Croutons oder angeröstetes Brot mit etwas Öl und Vielleicht Knoblauch finden wir ja sehr lecker – ABER – Es waren einfach nur dürre Brotstücke und Baguettstücke die Stein hart waren. Als die Kinder noch klein waren sind wir damit zum Enten füttern gegangen. Der Salat selber mit Dressing war nicht schlecht, aber das angepriesene war nicht vorhanden .
 
Wenn beim Salat einfach nur gemischter Salat gestanden hätte würden wir sagen ja, das Schäuferle war absolut nicht unser Geschmack, das Kraut allerdings sehr lecker. 1,5 Sterne
 
Ambiente
Sterne wie immer wenn jeder wieder darf was er will.
Was wir noch in Gedanken haben sieht alles noch genauso aus.
Hohe Decken mit Gewölbe und dadurch auch ein größerer Lärmpegel.
 
Es ist alles schön hell beleuchtet, es gibt Bänke, Tische und Stühle. Alles aus dunklem Holz bis auf die Tischplatten , diese waren aus hellem Holz.
 
An den etwas leeren Wänden gibt es ein paar Bilder die eine extra Beleuchtung haben und komische Zeichen die wir nicht zuordnen konnten.
 
Es gibt auch längere Gänge wo man Sitzmöglichkeiten eingerichtet hat.
 
Es ist schon ein großes Wirtshaus mit vielen Sitzplätzen.
 
Auf den Tischen gibt es einen Krug mit Servietten die das Logo vom Haus trugen und Besteck, einen Aufsteller mit der Tischnummer und dem Scan der Karte, einen Ständer mit Bierdeckel und Salz-und Pfeffermühlen.

Auf den Herrentoiletten war ein großer Teil noch gesperrt weil hier noch Baustelle herrschte. Damentoiletten wurden nicht besucht.
 
Sauberkeit
Die Tische wurden sporadisch so schnell drüber mit einem Lappen abgewischt. Um die Sachen am Tisch wurde herum gewischt. Was wir nicht so schön fanden, der Kinderstuhl wurde vom einem Tisch einfach an eintreffende neue Gäste ohne abwischen an den Tisch gestellt. Sonst war alles sauber. 3,5 Sterne

 

Vorab schon etwas informiert- leider vergebens. Plan A und B haben 4 Wochen Urlaub. Plan C sollte laut Öffnungszeiten geöffnet haben , keinerlei Hinweis das sie auch Urlaub haben , alles ist aber finster und die Türe verschlossen. Jetzt fing es auch noch zu Regnen an. Peter Pane , neu in Nürnberg, bisher noch nicht viel davon gehört oder gelesen, also auf ein neues Glück, irgendwas braucht ja der knurrende Magen. Mitten in der Nürnberger Altstadt ist es nicht zu übersehen und befindet sich gegenüber der Lorenzkirche. Man kommt hier ebenerdig rein, ein paar Bereiche sind hier durch eine Stufe erhöht. Im ersten Stock gibt es auch noch Sitzmöglichkeiten, hier befinden sich auch die Toiletten. Im ebenerdigen Bereich ist aber eine behinderten Toilette vorhanden. Parkplätze gibt es hier nicht, die öffentlichen außen rum um die Altstadt. Reservieren wäre hier sinnvoll würden wir sagen, es war ruck zuck nach unserem eintreten rasch gefüllt.
 
Service
Wir wurden sehr freundlich begrüßt, Corona mäßig richtig abgefragt und gecheckt und wir bekamen zwei Tische zur Auswahl. Der Service trägt hier Alltagskleidung , ist aber als solcher durch den Bedienungsgürtel erkennbar. Man reichte uns die Karten und fragte nach ob wir schon mal hier gewesen wären. Auf unser nein ging es los – es gibt das so, dieses mit jenem, zu diesem das oder das oder sie können hiervon wählen , dann gibt es das noch als Menü mit diesem oder jenem. Und jetzt waren wir vollkommen überfordert, wir wollten doch einfach nur einen Burger Essen. Wir schauten in die Karte und waren dann doch über ein paar Erklärungen vom Herrn froh, aber es war irgendwie alles zu viel mit dem wie-wo-was und dazu wählen. Bei der Bestellung wollte man uns auch nochmal was dazu buchen oder umbuchen, aber alles sehr nett und freundlich und auch nicht aufdringlich. Allerdings bei der Bierbestellung fragte er nicht ob klein oder groß. Wir Bayern gehen immer davon aus  das es ein großes Bier gibt und wenn jemand das nicht „zwingd“ soll er warten bis er es „ zwingd“. Getränke wurden rasch geliefert mit einem bitte schön und auf die Essen mussten wir auch nicht lange warten. Man wünschte uns einen guten Appetit und unterm essen erkundigte man sich ob alles passen würde und es uns schmeckt. Die leeren Teller wurden gleich bemerkt und nachgefragt ob es uns geschmeckt hat und ob es noch was sein darf. Bei den Steinkrügen sieht man halt nicht wann ein Glas leer ist und so holten wir zum bezahlen schon mal den Geldbeutel raus. Das bemerkte man gleich und fragte nach ob wir zahlen möchten und er meinte , ich komme gleich. Er fragte nach ob wir bar oder mit Karte bezahlen würden, ging an seinem Gerätle nochmal alles durch mit uns , bedankte sich und meinte Bon drucke ich gleich. An seinem Gürtel ratterte der Drucker und wir bekamen einen ordentlichen Beleg. Er wünschte uns noch einen schönen Tag und verabschiedete uns freundlich. Beim verlasen wurden wir nochmal gefragt ob es uns geschmeckt hat und es wurde sich für unseren Besuch bedankt. Sehr freundlich und Aufmerksam, 5 Sterne
 
Essen
Die Speisekarte besteht hier aus einem dicken Buch. Man ist hier auf Burger eingestellt, es gibt auch paar andere Sachen, Pommes und Salate. Brötchen gibt es zur Auswahl und auch verschiedene Fleischsorten. Die Burger werden mit hauseigener Burgersauce, frischen Salat und Tomaten zubereitet. Man kann auch zusätzliche Sachen gegen Aufpreis mit dazu bestellen.
 
Wir hatten zwei kleine Kellerbier zu je 3,70 € , den Holzfäller – würziger Cheddar, Röstzwiebeln und Gewürzgurken mit Brioche Brötchen für 9,90 € und den Käse-Speck – würziger Bernsteinkäse mit knusprigen Bacon und Sauerteig Brötchen für 10,50 €
 
Die zwei kleinen Bier kamen in der Flasche und einem Steinkrug zum selber einschenken.
 
Holzfäller – Das Brioche Brötchen war sehr fluffig , leicht angeröstet und ein wenig süßlich schmeckend. Spotzls Sache war es jetzt nicht so, mir hat es geschmeckt. Der Salat war frisch und bestand aus Lollo Biondo . Eine Scheibe Tomate in großer Form lag drauf und war halt Wintertomate ohne viel Geschmack. Der Cheddar war ein wenig zerlaufen, dürfte wegen uns mehr geschmolzen sein und hatte einen schönen würzigen Geschmack. Die Gewürzgurken, wir sagen Essiggurken dazu waren länglich in Scheiben aufgeschnitten vorhanden. Die Röstzwiebeln noch schön knusprig und mit schönem Zwiebelgeschmack. Das Fleisch schön angebraten und noch leicht zart rosa im inneren. Es war auch sehr schön saftig.

Beim anderen Burger gab es die gleichen Zutaten, Fleisch war auch gleich .Die Soße war etwas würzig im Geschmack, aber nicht scharf, irgendwie auf Majonaise Basis würden wir sagen, hatte aber einen schönen Geschmack. Beim Speck hätten wir uns mehr Knusprigkeit gewünscht, er war auch sehr fettig. Beim Käse hier das selbe, etwas mehr zerlaufen würden wir uns wünschen. Geschmacklich war er sehr gut und hatte auch eine würze in sich.
 
Hier wurde das Sauerteig Brötchen gewählt was Spotzl bevorzugte. Es war sehr schön resch und innen doch weich und schmeckte sehr gut.
 
Peter Pane kannten wir nicht und wir sind der Meinung hier kann man schon mal zum Burger Essen hingehen. Beim nächsten mal sind wir auch schlauer bei der Auswahl, haben uns die Karte noch genauer angeschaut, es verblieb auch eine am Tisch. 4 Sterne
 
Ambiente
Sterne erst wieder wenn wir wissen das jeder wieder alles darf wie er möchte. Wir wollen niemand benachteiligen der sich an Regeln hält.
 
Es gibt hier verschiedene Bereiche. Es ist alles sehr beleuchtet und man hat Einblick auf die Bar. Außen rum ist alles recht hell durch die großen Fenster. Sitzmöglichkeiten gibt es auch verschiedene. Stühle, Hocker , Hohe Tische , niedrige Tische. Ein großer künstlicher Baum steht hier mitten im Raum. Im Hintergrund gibt es moderne Musik.
 
Auf dem Tisch gibt es einen Ständer mit Salz-und Pfefferstreuer, verschiedene Soßen wo die Flaschen das Logo von Peter Pane tragen. Ein Blumenstöckchen ziert den Tisch. Das Besteck steht in einem Krug mit Servietten am Tisch. Ein Behältnis mit Kerze befindet sich auch drauf und es gibt Platzdeckchen aus Kunststoff.
 
 Auf den Toiletten wurde das Märchen von Peter Pan abgespielt. Ob das mit Kindern hilfreich ist ???
 
Der obere Bereich sieht auch nicht schlecht aus.
 
Sauberkeit

Es war alles sauber, ein paar Staubspuren, 4,5 Sterne

Paar Tage Auszeit standen an , weit weg soll es nicht sein , man weiß ja nicht wo sich was schon weiter lockert. Nürnberg stand an, eingecheckt und Gedanken gemacht zum Abendessen. Weit laufen wollten wir nicht mehr, da viel uns das Sausalitos ein das nicht weit vom Hotel entfernt liegt und wie damals zufrieden waren. An der Lage hat sich nichts geändert und dieses mal waren wir im inneren dort. Man kommt hier ebenerdig rein und der hintere Bereich ist zwei Stufen erhöht. Zu den Toiletten geht es allerdings 17 Stufen nach unten.
 
Service
Den erkennt man hier durch den Bedienungsgürtel, ansonsten tragen sie Alltagskleidung. Wir wurden freundlich begrüßt und es gab die einwandfreie 2 G Abfrage und Kontrolle. Wir wurden zum Tisch gebracht und bekamen Zeit um nach unseren Getränkewünschen zu schauen. Diese kamen rasch mit einem zum wohl an den Tisch. Als wir die Karten dann geschlossen hatten kam er zurück und fragte nach ob wir fündig geworden sind. Er bedankte sich für die Bestellung und meinte aber sehr gerne. Der Salat und die Soßen erreichten uns bald mit den Worten – so schon mal der Anfang, der Rest kommt auch gleich -. Es dauerte nicht lange und zwei Teller und die Platte kamen zu uns an den Tisch. Man wünschte uns einen guten Appetit und unterm essen erreichte uns eine Nachfrage ob alles in Ordnung sei. Leere Teller bemerkte man auch gleich und fragte nach ob man abräumen darf und es denn geschmeckt hat. Auf unsere Antwort gab es ein Danke schön und die Frage ob es noch was sein darf. Klar doch , eine Manowar Nachspeise und er meinte aber gerne doch. Es ging auch sehr rasch bis uns die zwei Schnäpse erreichten und er meinte bitte schön. Wir teilten dann auch gleich mit das wir zahlen würden, denn es füllte sich sehr rasch. Gerätle raus geholt, nachfrage ob es zusammen geht und wir bar oder mit Karte bezahlen. Es wurde sich bedankt und auf die Frage nach einem Beleg meinte er – bringe ich sofort. Dieses war auch so und er wünschte uns noch einen schönen Abend und verabschiedete uns noch sehr freundlich. Wir fühlten uns sehr aufgehoben und umsorgt , sehr gerne 5 Sterne.
 
Essen
An der Karte würden wir mal sagen hat sich so nichts geändert seit unserem letzten Besuch.
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 4,50 €, einen Jägermeister und einen Jägermeister hot zu je 2,50 € und die Californian Platte – Rinderrückenscheiben mit Smokey Chili Dip / Gambas / Chicken Nuggets / Spicy Wings / Hähnchenbrust / Mini Caesar Salad / Knoblauchbrot / Knoblauch – Kräuter- Wedges / Grillgemüse / Fresh Lemon Aioli / Sour Cream / Red Salsa für 2 Personen für 39,90 €
 
Die Jägermeister waren sehr gut eingeschenkt. Den hot haben wir beim einkaufen schon öfters gesehen , aber was macht man mit einer ganzen Flasche wenn er dann nicht schmeckt. Also hier probiert und festgestellt, die Manowars brauchen ihn nicht. Unter Hot verstehen wir auch was anderes, wir bleiben beim altbewährten.

Es gab für jeden einen Mini Caesar Salad. Dieser bestand aus aufgeschnittenen Romana Salat, etwas Radicchio, roten Zwiebelwürfeln und Tomatenwürfeln. Alles sehr frisch. Oben drauf gab es noch gehobelten Parmesan Käse der eine schöne würze hatte. Das Dressing war reichlich vorhanden und auch sehr cremig. Geschmacklich gab es nichts zu meckern , eine schöne Säurenote war vorhanden und ansonsten auch lecker abgeschmeckt.
 
Bei den Soßen war die Fresh Lemon Aioli sehr frisch schmeckend. Die Majonaise hielt sich etwas zurück und die Zitronen Note war schön vorhanden. Die Sour Cream war halt Sauerrahm mit etwas Kräutern , jetzt nichts so besonderes, war aber zu den Kartoffeln lecker. Die Red Salsa kam uns auf Ketschup Basis vor , hatte ein paar Stückchen in sich von Gemüse. Sie schmeckte lecker aber wir hatten uns irgendwie etwas schärfe vorgestellt.
 
So nun zu Platte- Beim Grillgemüse dachten wir beim ersten abladen dass dieses nur aus Zwiebeln und ein paar Champignons besteht. Auf der anderen Seite vom Brett stellte sich dann der Rest noch heraus. Es gab noch Paprika, Maiskölbchen und Aubergine mit dazu. Alles schön angeröstet mit noch leichten Biss und es wurde auch gewürzt. Zwar sehr viel Zwiebeln, aber so geschmort waren sie lecker.
 
Die Rinderrückenscheiben waren zart rosa gegart und schön saftig und zart zu essen. Der Smokey Chili Dip befand sich hier auf dem Fleisch drauf. Eine schöne schärfe und Raucharoma war vorhanden . Sie hatte auch irgendwie einen Paprikageschmack in sich und war sehr lecker abgeschmeckt. Diese Soße hätten wir uns extra gewünscht. Wegen der schärfe mir zum teil zu viel auf dem Fleisch und Spotzl hätte noch gerne mehr davon gehabt. Das hin und her schmieren ist halt nicht so toll beim essen gehen. Die Gambas waren von kleinerer Sorte aber noch saftig angebraten, gingen irgendwie ein wenig unter auf der Platte. Die Chicken Nuggets in länglicher Form vorhanden, also ein Stück Fleisch das paniert wurde. Dieses geschah nicht fettig und sie waren sehr schön knusprig. Im inneren war das Fleisch noch sehr zart und an würze fehlte uns nichts. Dips dazu und es war lecker. Spicy Wings – hier waren wir sehr überrascht, das Spyci kam hier sehr schön durch, eine schöne schärfe Note war vorhanden, sie waren zart und saftig und hatten ansonsten auch gewürztechnisch was abbekommen. Die Hähnchenbrust war Natur gebraten, schön abgeschmeckt und auch nicht ganz durch und trocken gebraten. Sie hatten auch eine Art Kräutermarinade mit drauf, lecker. Das Knoblauchbrot wurde dezent knusprig angebraten, der Knoblauch kam ordentlich durch , es gab noch Kräuter dazu und es wurde in Öl angebraten. Auch hier gab es nichts zu meckern. Bei den Knoblauch-Kräuter – Wedges ging uns allerdings der Knoblauch und die Kräuter ab. Ein wenig Kräuter konnten wir finden, aber so wie angekündigt für uns etwas zu wenig. Sie waren auf den Punkt gegart, nicht zu weich und an ungeschälte Kartoffeln glaube ich muss ich mich schön langsam gewöhnen.
 
Wieder hier beim Sausalitos zufrieden und gerne wieder 4,5 Sterne
 
Ambiente
Hier wie gehabt erst wieder Sterne wenn man weiß was jeder darf , es soll keiner benachteiligt werden.
 
Es gibt hier verschiedene Bereiche und Sitzmöglichkeiten. Mal mit erhöhten Tischen und Bänken dazu .
 
Mal Bänke rund herum und Tische und Stühle.
 
An den Wänden gibt es große Gemälde und es ist hier alles ein wenig sehr finster. An unserem Tisch ging es , wir hatten eine Lampe über dem Tisch. Am Nebentisch hatten sie schon etwas Schwierigkeiten beim Karte lesen und dann beim Essen, war sehr düster, da half auch die Kerze nicht viel
 
Auf dem Tisch liegt ein Zettel mit angeboten, es gibt eine Kerze die auch angezündet wurde, die Karte sind aufgestellt am Tisch und darin versteckt sich ein Krug mit Besteck und Servietten.
 
Man hat hier zum Teil auch einen Einblick in die Küche
 
Sauberkeit

Im Lokal was wir so im düsteren Style sehen konnten war alles sauber. Auf den Toiletten gab es auch nichts zu beanstanden. 5 Sterne