Saarland

Gefunden wurde dieses Lokal durch meine Frau im Internet; sie bestellte uns einen Tisch und heute waren wir dort.

"Die Saarlänner im Rebenhof" liegen direkt an der Ensheimer Strasse, einer Ausfallstrasse der Mittelstadt St.Ingbert, und da ganz kurz vor der Ortsgrenze. Unter www.saarlänner-igb.de findet man unter anderem die übersichtliche Speisekarte. Man beschränkt sich hier ganz bewusst auf typisch saarländische Gerichte, hält aber für "Auswärtige" sprich Nicht-Saarländer immerhin noch vier deutschlandweit bekannte Gerichte bereit und zusätzlich ein Übersetzungsblatt ("Es soll jo Leut genn, die das saarländisch nit verstehn, deßhalb do e kleenie Iwwersetzung"), denn die Speisen sind alle in Saarländisch aufgeführt und das dürfte manch Unkundigen zur Verzweiflung und/oder zum Gehen zwingen. Kommt der Gast garnicht klar, wäre aber sicherlich auch die saarländischsprachige Bedienung beim Bestellen behilflich.

Ambiente: helle Räumlichkeit, schlichtes aber nicht umbequemes Mobiliar, nur wenig spärliche Tischdeko; dafür auf der Herrentoilette eine üppige (siehe Foto) aber aus meiner Sicht entbehrliche Papier- und Plastik-Orchidee. Vonnöten wäre zumindest in der kalten Jahreszeit im direkten Eingangsbereich des Gastraumes ein Windfang aus Stoff, der die Gäste an den ersten beiden Tischen vor Zugluft und Kälte schützt. Wir wissen wovon wir reden; dazu gleich mehr. Drei Sterne.

Sauberkeit: ist gegeben, auch in den Nassräumen. Drei Sterne.

Service: Bei dem Anspruch der Betreiber muss natürlich auch der Service typisch saarländisch sein; eine Servicekraft mit ausländischen Zungenschlag würde hier wohl eher als unpassend empfunden, was aber nicht fremdenfeindlich gemeint ist. Sie soll einfach so redde wie dies hier die Eingeborenen tun. Und das tut sie; ausserdem ist sie freundlich und flink. Ihre Zuvorkommenheit hat allerdings Grenzen; sie platzierte uns als erste Mittagsgäste des Tages am Tisch direkt neben der Tür. Auf unsere Bitte, uns doch einen der Tische weiter hinten zu geben, kam die Antwort, alle anderen Tische seien für jetzt auch schon reserviert. Will heissen, dass von nun an bei jedem weiteren Öffnen der Tür reichlich kalte Luft ( - 5 Grad C.) über uns und auf unsere Teller wehte. Als wir knapp achtzig Minuten später zahlten und gingen, waren immer noch Plätze an zwei grossen Tischen und ein ganzer Tisch im hinteren Bereich unbesetzt. Hier hätte ich von Serviceseite her mehr Flexibilität und Entgegenkommen erwartet. Schade, dass dem nicht so war; dafür ziehe ich eineinhalb Sterne ab. Verbleiben zweieinhalb Sterne für diesen Bereich.

Essen und Trinken: Die Speisekarte ist wie folgt gegliedert:

"Für ansefange" (Vorspeisen) sechs Gerichte  /  "Hauptspeise" (hier fehlt der entsprechende saarländische Begriff aber selbst meine Frau, eine wortgewandte Ur-Saarländerin, wusste keinen) 21 Gerichte, unterteilt in "Gefillde", "Wasserschpatze" (sprich "Hoorische"), "Saarländische Klassiga", "Salade" vier Gerichte, "For die Freggarde" (sprich die unmündigen Kinder) vier Gerichte, "For die net Saarländer hann mir naddierlich aach was" vier Gerichte und "For se Schnäge" (sprich Dessert) ebenfalls vier Gerichte.

Der Saarländer ist gern gut und viel ("La Mass, die Meng"); einer der beliebtesten Sprüche hierzulande ist in diesem Zusammenhang:"Wenn mir erschd mo gess han, geschafft hann mir schnell."

Meine Frau trank ihren üblichen Averna ((EUR 3,90) und ich einen saarländischen Riesling vom Weingut Schloss Saarstein, Serrig (0,2l EUR 4,90). Auf der Weinkarte gepriesen als "ein rassiger und sortentypischer Riesling mit ausgesprochener Fruchtigkeit im Finale". Wirklich exakt beschrieben; es stimmte auf den Punkt!

Beide bestellten wir als Vorspeise die "Rindfleischsupp medd hausgemachde Marschkleesje" für je EUR 4,90. Meine Erwartungen wurden hier etwas enttäuscht; vielleicht hätte ich lieber die alternative Tagessuppe "Bibbelschesbohnesupp" nehmen sollen. In einer Kraftbrühe oder einer Consommé erwarte ich kein Fleisch, in einer Rindfleischsuppe aber schon und davon nicht zu wenig. Nicht das allerkleinste Fitzelchen Fleisch war in der Suppe zu entdecken und dass die Markklößchen nur mit ganzen zwei Exemplaren vertreten waren hat mich im Gegensatz zu meiner Frau, die die Suppe mit "ganz ausgezeichnet beurteilte, ebenfalls enttäuscht. Als Hauptgericht bekam meine Frau "Schaales medd Abbelmus" (EUR 9,90) und ich "Lewwerknepp medd Schbeck-Sooß unn Sauerkraut" (ebenfalls EUR 9,90). Dazu bekamen wir je einen Beilagensalat, der zu diesen Gericht nicht auf der Karte gestanden hatte; auch war mein Wein auf der Rechnung günstiger berechnet als in der Weinkarte angegeben. Kleine "Entschädigung" für die unvorteilhafte Platzierung? Wer weiss; vielleicht war auch bemerkt worden, dass ich die Gerichte fotografiere und man hielt mich für den Undercover-Kritiker eines Feinschmeckerjournals.

Schaales ist ähnlich dem rheinischen Rievkooche und zumindest von den Zutaten her in etwa auch mit dem hiesigen Dibbelabbes zu vergleichen, wobei sich die Geister beim "mit Ei"  bzw. "ohne Ei" ("mit Ei" wirds fluffiger) scheiden. Wie die Rievkooche im Rheinland wird auch Schaales sehr gerne mit Apfelmus gegessen; die "Luxusvarianten" mit Räucherlachs oder gar Kaviar  sind hierzulande eher unbekannt. Meine Lewwerknepp mit der sehr gehaltvollen Specksoße (mit der ich auch meinen weinroten Rollkragenpulli eingesaut habe), waren selbst für mich "guten Esser" eine äusserst sättigende Mahlzeit. Das Sauerkraut war ein mildes Weinsauerkraut, entweder selbstgemacht oder gut eingekauft. Egal; dieses Gericht hat mir sehr gut gefallen; den halben Stern, den ich eigentlich für die Rindfleischsuppe hatte in Abzug bringen wollen, vergesse ich ganz schnell und vergebe für "Essen und Trinken" vier Sterne; ebenso für das "Preis-/Leistungsverhältnis.

Fazit: Hier kann man herkommen wenn man Landestypisches mag, Nicht-Saarländer dürften die Vielfalt an Speisen vermissen; auch Familienfeiern (saarländischer Familien) wären durchaus denkbar. Und im Sommer lässt es sich wohl ganz schön im Biergarten, den wir nicht besichtigt haben, sitzen.

Ab und an gelüstet es meine Frau, dieses oder ein anderes Asia-AYCE-Restaurant aufzusuchen; meistens geht sie mit ihrer Freudin nach dem vormittäglichen Aqua-Training dorthin, sofern es kein Grieche oder kein Italiener sein soll. Ich habe vor knapp zwei Jahren an dieser Stelle eine Bewertung geschrieben, war seitdem auch nicht mehr hier im "China-City"; heute hatte mich meine Frau dazu eingeladen, ganz ohne vorhergehendes Aqua-Training.

Ambiente: Ein großer Raum, mit mehr Deko behangen als das in anderen AYCE-Läden der Fall ist. Reichlich Kitsch, aber man will ja hier auch eher nicht Stunden verbringen sondern sich den Magen füllen und anschliessend wieder gehen. Auf den Stühlen sitzt man vernünftig, auf den Geist gegangen ist mir die Dauerbeschallung mit einer Art von Musik wie man sie aus Kaufhäusern kennt. Billiger mit Synthies verzapfter Schrott; mir als aktivem Musiker geht so ein Gedudel fürchterlich auf die Eierstöcke. So schlimm hatte ich es vom letzten Besuch her nicht in Erinnerung; diese Musik drückt sowohl mein Wohlbefinden wie auch die Bewertung. Zwei Sterne.

Sauberkeit: Soweit in Ordnung; drei Sterne.

Service: Der Service beschränkt sich hier auf das Servieren von Getränken und das Abräumen von abgegessenen Tellern (sowie das Präsentieren der Rechnung und die Entgegennahme der Zahlung). Dies allerdings geschieht flott; vier Damen umkreisen ständig wie Hütehunde die Tische, gehütet werden sollen die Gäste allerdings nicht sondern es wird mit Argusaugen nach entfernbaren Tellern gefahndet. Gesichtet und schon ist er bzw. sind sie weg! Es wäre einmal ganz interessant, den Damen bei Arbeitsantritt Schrittzähler anzulegen und das Ergebnis nach Arbeitsende festzuhalten; da kämen sicher etliche Kilometer zusammen. Alles in allem kein Job für Fußkranke; drei Sterne.

Essen und Trinken: Hier habe ich soweit ich mich entsinne beim letzte Besuch zweieinhalb Sterne vergeben, nachdem ich hatte feststellen müssen, dass ein Großteil der angebotenen Garnelen nicht entdarmt gewesen war; für mich eine nicht zu entschuldigende Schweinerei. Trotzdem habe ich mich unter anderem wieder an Garnelen gewagt; Risiko hoch drei, denn sie waren ausnahmslos paniert. Ich habe zwei oder drei Stichproben gemacht; die à la Pathologie sezierten und in Augenschein  genommenen Exemplare waren darmlos. Ente total übergart, Rindfleisch ebenso, Huhn in Curry dafür erstaunlich frisch und zart im Gegensatz zum geschundenen Kollegen Sesamhuhn. Hartgekochte Eier im Angebot, Pilze teilweise leider total versalzen, Gemüse nicht al dente aber noch akzeptabel. Obstangebot gering, Industrieeis nicht mein Fall. Aber was will man für EUR 7,90 (Mittagsbüffet) auch groß verlangen. Getrunken haben wir Karlsberg Urpils (0,4l EUR 3,50) und Lycheeschorle (0,4l EUR 4,20). Drei Sterne.

Preis/Leistung: Drei Sterne.

Fazit: Wir sind satt geworden.

Leider hatte der Leiter der Aussenstelle Saarbrücken des "Weissen Ring" für unser verspätetes Weihnachtsessen 2016 ausgerechnet "Schröder´s Restaurant" ausgewählt; ich hätte dies nicht getan, aber mitgefangen ist mitgehangen.

"Schröder´s Restaurant" ist ein Bestandteil des "Fleischimperiums" Schröder und auf dem Firmengelände  von Schröder Fleischwaren angesiedelt, schräg gegenüber der "Schlachthof Brasserie by Klaus Erfort" und unweit der "Alten Schlachthof Kantine". Hier war früher der alte Saarbrücker Schlachthof, der aber schon seit langem Legende ist; um Fleisch geht es hier aber nach wie vor.

Ambiente: Selten zuvor habe ich mich in einem Gastrobetrieb so unwohl gefühlt. Im sogenannten Wintergarten, der für uns reserviert war, herrscht eine absolut kalte Atmosphäre. Nicht dass wir gefroren hätten, aber kein einziges Dekoelement, kein Tischschmuck und die Garderobe als zusätzlichen Lagerraum missbraucht. Der Gast der sich hier wohlfühlt muss erst noch geboren werden; eineinhalb Sterne.

Sauberkeit: die Nassräume habe ich nicht besucht, dafür war meine Verweilzeit insgesamt zu kurz; der "Wintergarten" war aber sauber. Dreieinhalb Sterne.

Service: Hemdsärmelig, was kein Fehler sein muss. In Sachen Wein allerdings ein absoluter Blindfisch, ist aber bei dem kümmerlichen Angebot an Weinen auch nicht weiter schlimm. Freundlich und flott; hier kann ich vier Sterne geben, übrigens die maximale Sternenzahl des heutigen Abends.

Essen und Trinken: Ich als gebürtiger  "Pälzer Bub" trinke sehr gerne Wein; wenn mir gleich zu Beginn der Bestellung durch den Service eröffnet wird, dass es von der (ohnehin sehr mickrigen) Weinkarte insgesamt nur noch zwei Weine gäbe und man sich künftig auf nur einen "Basis-Wein", was auch immer das sein mag, beschränken würde, gehen bei mir sämtliche Warnlampen an. Wie auch immer, der Service empfahl (was will er bei zwei Weinen schon gross empfehlen) mir einen Grauburgunder (0,2l für EUR 4,10). Hätte ich geahnt wie miserabel der schmeckt, hätte ich stattdessen direkt ein Karlsberg Bock  (0,3l EUR 3,00) bestellt; so waren es für mich insgesamt ein Karlsberg Urpils (0,25l EUR 2,30), der erwähnte Grauburgunder und als Digestif (ich war mit dem Auto da) ein Espresso (EUR 2,00).

Nebeh der "mageren" Speisekarte gibt es eine Schiefertafel mit zwei Tagesangeboten; für eines davon, die "Fischsuppe mit Brotcroutons" (EUR 6,90) hatte ich mich entschieden, dazu als Hauptgericht  von der Normalkarte (einzusehen unter vwww.schroedersrestaurant.de) ""Omas Rinderroulade typisch saarländisch gefüllt (Speck,Zwiebel,Gurke, Senf) mit Hoorischen undRotkraut" (EUR 12,90). Die Fischsuppe war so lala, dass Croutons aus Brot bestehen versteht sich von selbst; das müsste nicht extra erwähnt werden. Hätte meine Oma eine solche Roulade je auf den Tisch gebracht, hätte sie sie anschliessend das getan was Pleite-Bankiers früher (lang lang ists her) getan hätten; sie hätte sich bildlich gesprochen erschossen. Heute werde solche Bankiers ja mit dem goldenen Handschlag verabschiedet. Im Wolkenkratzer aus dem Fenster springen (ein Usus aus vergangenen Tagen) wäre bei der Oma nicht gegangen, Wolkenkratzer gab und gibt es in Speyer keine. Allerdings hätte sie auch nicht springen müssen; ihre Rouladen waren stets meisterlich, wie es auch die meiner Frau sind. In meiner Umgebung wurden vorwiegend Schnitzel verzehrt; Mittwoch ist bei "Schröder´s" Schnitzeltag, alle Schnitzel ausser dem "Cordon Bleu vom Schwein"  gibt es dann zum Einheitspreis von EUR 9,00. Klagen habe ich nicht gehört, allerdings auch keine Beifallskundgebungen; bewerten kann ich nur das von mir Verzehrte.Und dafür kann ich beim besten Willen wirklich nicht mehr als zweieinhalb Sterne geben.

Preis/Leistung: Wäre die Küchenleistung in Ordnung gewesen, hätte ich angesichts der aufgerufenen Preise dreieinhalb Sterne vergeben; da ich damit alles andere als zufrieden war, werden es nur zweieinhalb.

Fazit: Hierher  möchte ich nicht mehr wiederkommen; die nahe gelegene "Alte Schlachthof Kantine" generell und die "Schlachthof Brasserie by Klaus Erfort" schräg gegenüber bieten zu ähnlichen Preise erheblich mehr Qualität, letztere allerdings nur zur Mittagszeit..

P.S. Zu Beginn des Abends war mir das "Schröder´s"  fast sympatisch gewesen als uns der Servicemitarbeiter freudestrahlend verkündete, dass die auf der Karte noch angebotenen Froschschenkel ab sofort gestrichen seien und wohl auch nicht mehr aufgenommen würden. Wer allerdings gedacht hatte, dass dies aus ethischen Gründe geschehen sei, wurde auf Nachfrage dahingehend belehrt, dass der Lieferant die gewünschte Qualität einfach nicht mehr gewährleisten und liefern könne. Und schon wars mit der anfänglichen Sympathie wieder vorbei:-))